烧腐竹，掌握火候是关键

大家喜欢吃腐竹吗？今天教大家一款烧腐竹。重要的是掌握火候。

食材：猪肉 70克； 小米椒 2个 ；干腐竹 150克； 葱 适量；姜 1小块； 蒜 2瓣；盐 适量 ；油 适量 ；鸡精 适量； 酱油 适量 ；料酒 适量 

做法：

1.买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。

2.姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。

3.热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。

4.倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。

5.倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。

6.调入适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易入味）

7.加入适量水大火烧开。

8.煮开后转小火烧煮二十分钟左右。（买的腐竹品牌不一样，煮的时间会有差异，只要腐竹煮透不发硬就行）

9.二十分钟之后调入适量鸡精，翻炒均匀后关火。

10.装盘，撒上葱花即可。

你记得了吗？这一道菜，火候最重要，喜欢的点赞转发哦。

（图片来源网络）