烧腐竹,掌握火候是关键
大家喜欢吃腐竹吗?今天教大家一款烧腐竹。重要的是掌握火候。 食材:猪肉 70克; 小米椒 2个 ;干腐竹 150克; 葱 适量;姜 1小块; 蒜 2瓣;盐 适量 ;油 适量 ;鸡精 适量; 酱油 适量 ;料酒 适量 做法: 1.买来的干腐竹放入清水中泡软,冲洗干净后切成段备用。 2.姜、蒜切片,小米椒切碎,猪肉切成丝,葱切末。 3.热油锅,倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。 4.倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色,调入适量料酒翻炒均匀。 5.倒入沥干水的腐竹,大火快速翻炒。 6.调入适量盐和酱油翻炒均匀。(提前加盐易入味) 7.加入适量水大火烧开。 8.煮开后转小火烧煮二十分钟左右。(买的腐竹品牌不一样,煮的时间会有差异,只要腐竹煮透不发硬就行) 9.二十分钟之后调入适量鸡精,翻炒均匀后关火。 10.装盘,撒上葱花即可。 你记得了吗?这一道菜,火候最重要,喜欢的点赞转发哦。 (图片来源网络)